潮商網~潮情系五洲·商機通四海

潮汕反沙芋頭

      提起潮汕美食,那可是非常有名,但是在眾多美食當中,又不得不提起最具潮汕特色的一道小吃——反沙芋頭。反沙是潮州菜的一種烹調法,是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材,讓其冷卻凝固,待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。反沙芋頭,就是用富含淀粉的芋頭加白糖反沙制成。



     反沙芋頭外表金黃酥脆,里面白凈如雪,口感外甜內糯,幾乎是每個潮汕媽媽的拿手小吃,做法也是非常簡單:

    準備原料:粉芋頭、白糖。



   處理芋頭:

     第一步:將芋頭去皮切成條塊狀,切芋頭時記得帶手套或者手上蘸些鹽水,這樣手才不會癢。



     第二步:鍋下油,待油九成熱時,(油從鍋底泛起油花時)芋頭下鍋并不斷翻動,讓芋頭均勻受熱,又能防止芋頭黏鍋。炸的過程中撒下少許鹽,能讓芋頭吃起來不膩而且油不四濺。

     第三步:再炸一遍,剛炸好的芋頭會有水氣,吃起來口感不夠香脆,這時候需要再炸一遍,芋頭也能更好的定型。



     第四步:待到芋頭能用筷子輕易插進去,證明芋頭已經炸好了,乘出,晾涼。

    反沙:

     第一步:鍋刷洗干凈,將糖與水倒入鍋中,比例2:1,小火慢熬,喜歡吃小蔥、香菜的可以加入,這樣吃起來會有一種別具一格的風味。



  第二步:糖熬至不斷冒出小泡,就證明糖熬好了。

  驗證方法:滴下一滴糖入水中,糖凝聚成團不散開就證明糖熬好了。




     第三步:將炸好的芋頭放入熬好的糖中,關火,不斷翻動,芋頭掛糖的時候不可能急速地下降到一定溫度,這時可以拿出秘密武器:風扇。



    借助風扇降溫就能使芋頭表面的糖在最快的時間內凝結成雪花一樣的霜,均勻地裹在芋頭表面。




▲此文章圖文來源:互聯網

你覺得這篇文章怎么樣?

0 0
 
標簽:全部
網友評論

管理員

該內容暫無評論

 

潮汕景點

在線客服
服務熱線

服務熱線

0754-88485995

微信咨詢
潮商網~潮情系五洲·商機通四海
返回頂部
×潮商網~潮情系五洲·商機通四海

截屏,微信識別二維碼

微信號:15362309995

(點擊微信號復制,添加好友)

打開微信

微信號已復制,請打開微信添加咨詢詳情!
主站蜘蛛池模板: 国内精品久久久人妻中文字幕| 樱桃视频直播在线观看免费| 国产网红在线观看| 亚洲国产aⅴ成人精品无吗| 人人影院免费大片| 日本边吃奶边摸边做在线视频| 国产91在线|欧美| c的你走不了路sb医生| 欧美性大战久久久久xxx| 日日夜夜天天干| 同性spank男男免费网站| 99视频精品全部在线| 欧美大尺度电影| 国产乱子伦在线观看不卡| 一区二区三区国产最好的精华液 | 最近最新中文字幕完整版免费高清| 国产免费牲交视频| 中文字幕制服诱惑| 国产a三级三级三级| 偷窥无罪之诱人犯罪| 中国大白屁股ass| 欧美精品一区二区三区在线| 国产成人精品一区二三区| 中文字幕不卡在线观看| 波多野结衣痴女系列73| 国产成人亚洲综合无| 一求乳魂h肉动漫在线观看| 欧美日韩视频在线播放| 国产人妖视频一区二区破除| bt√天堂资源在线官网| 最新孕妇孕交视频| 全彩里番acg里番本子h| 香蕉视频在线看| 成人福利视频app| 亚洲成年人电影网站| 色综合久久中文字幕网| 在线不卡免费视频| 久久人爽人人爽人人片av| 日本在线视频网址| 成a人片亚洲日本久久| 亚洲伊人久久大香线蕉啊|