潮汕沖茶藝術

唐詩有“寒夜客來茶當酒”之句。在潮汕，就不只是寒夜了，一年四季，白天黑夜;也不只是客來，主人家居，飯前飯后，總是離不開茶。并且，那不是一般的泡茶，而是沖“工夫茶”，那小杯茶液之釅，實在令人咋舌，曾有北方人戲謔地稱之為“喝醬油”。就工夫茶的色澤講，這種比喻是絲毫也不過份的。 潮汕喝茶的歷史少說也有三千多年了，但真…